夏季宜多吃九種苦味菜
第一，苦瓜。苦瓜為夏季食用佳品，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味，具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。
第二，苦菜。苦菜又名荼、荼草、苦馬菜。中醫(yī)認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。
第三，蒲公英。蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。夏季多用嫩葉涼拌，也可烹調，蒲公英多吃不傷人，而且還可入藥治病。中醫(yī)認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神、抑菌、抗癌等作用。
第四，苦筍。中醫(yī)認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴，人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無窮。
第五，蕪菁，又名雞毛菜，原產中國，是古老的蔬菜之一，全國各地都有栽培。中醫(yī)認為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用，適于治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病癥。
第六，萵筍，又叫千金菜、萵菜。中醫(yī)認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用，適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。
第七，仙人掌。中醫(yī)認為，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃經，具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。研究表明，仙人掌能防止動脈硬化，還可治療糖尿病、肥胖癥、肺癌等病癥。
第八，野蒜，又叫大頭菜子、小獨蒜，具有理氣寬胸、通陽散結的作用，治療胸痹、心痛、干嘔等。
第九，枸杞苗，又叫甜菜、枸杞尖。中醫(yī)認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用，適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
