眾所周知，吃鹽太多會增加高血壓危險。《美國心臟病學(xué)會雜志》刊登的一項研究發(fā)現(xiàn)，即使沒有出現(xiàn)高血壓癥狀，吃鹽過量也會損傷血管、心臟、腎臟和大腦等多個人體器官和組織。

    新研究中，美國特拉華大學(xué)應(yīng)用生理學(xué)與運動學(xué)副教授大衛(wèi)·愛德華茲博士及其同事對現(xiàn)有相關(guān)研究數(shù)據(jù)進行梳理分析，發(fā)現(xiàn)吃鹽太多的參試者身體中一些器官和組織明顯受到更多的損傷。即使在一些所謂的“抗鹽人群”（吃鹽多但血壓并不受影響的人群）中，器官和組織損傷也比低鹽飲食人群更明顯。

    新研究發(fā)現(xiàn)，吃鹽太多會導(dǎo)致血管內(nèi)壁內(nèi)皮功能降低。內(nèi)皮細胞對血液凝結(jié)和免疫功能都起著非常重要的作用。高鹽飲食還可能增加動脈硬化的幾率。愛德華茲博士表示，高鈉（高鹽）飲食還會導(dǎo)致左心室肥厚。心室腔壁越肥厚，心臟泵血能力就越受影響，最終無法完成健康心臟應(yīng)有的功能。另外，高鹽飲食還可能會損害腎功能，影響交感神經(jīng)系統(tǒng)。