蘿卜雖好 吃有講究

    “冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，這是一句家喻戶曉的民諺。而且蘿卜在民間素有“小人參”之美譽(yù)。盡管冬天是吃蘿卜的季節(jié)，但要注意食用不宜。

    蘿卜性寒涼，有降氣作用，陽氣虛弱、中氣不足、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者宜應(yīng)少食。

    蘿卜不宜與胡蘿卜同食，因?yàn)樘}卜中的抗壞血酸含量極高，胡蘿卜含抗壞血酸分解酶，一起食用蘿卜中的抗壞血酸就有可能受到破壞。同時，蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利，而胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ)，二者同食性味功能將會相互抵消。

    蘿卜能產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等含諸多植物色素的水果，此類水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后，可以轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而影響甲狀腺功能，因此吃蘿卜后不宜立即食用上述水果。

    蘿卜不宜與黃瓜同食，因黃瓜中含有維生素C分解酶，有可能破壞蘿卜中富含的維生素C，降低其營養(yǎng)價值。另外，二者性味均偏寒涼，同食會加重通利作用。

    蘿卜含有大量水分，有利尿作用，故服用利尿劑者不宜多食。

    蘿卜不宜與芥菜、油菜等同屬十字花科類蔬菜同食，因?yàn)檫@些蔬菜均含有芥子油苷，芥子油苷是一種毒素，如果處理不好，有可能會使人中毒。

    蘿卜宜生食，這樣才能更好地發(fā)揮其功效，而且蘿卜中的抗癌活性物質(zhì)不耐熱，溫度超過70℃就會被破壞，但平時不耐吃涼性食物者還是以熟食為宜。

    蘿卜也是好東西，這是因?yàn)樘}卜纓蛋白質(zhì)含量不僅高于蘿卜，還超過大白菜、小白菜、芹菜、萵筍、藕和諸多瓜類菜，而且胡蘿卜素、維生素C以及鈣含量也不比蘿卜遜色，特別是微量元素錳，蘿卜纓含量幾乎比蘿卜高7倍，并超過部分葉、花類菜，大多數(shù)根莖類菜以及所有瓜類菜與茄果類菜。蘿卜纓還有較高的藥用價值，可治脾胃不和、宿食不消、嘔惡不止、痢疾腸炎、婦人乳腫等病癥。